Commenti politica  
Luigino Ferrari ( <lufevr[at]tin.it> ) - su it.politica in data 2007-11-30 19:07:43
Cucina italiana premiamoci da soli


Ogni anno, di questo giorni, si discute sulle stelle attribuite da una
famosa guida gastronomica ai ristoranti italiani. Immancabilmente si
scopre che a Tokio o a Bruxelles si cucina meglio che in Italia, e che
Parigi viene considerata la patria del gusto, tanto da essere capace
di conqustarsi piu' stelle di tutto il resto del mondo messo insieme.
Fa specie osservare moltissimi ristoranti "stellari" siano
specializzati in cucina italiana e mediterranea. Quasi sempre si
tratta di cuochi che presentando ricette tipiche del nostro Paese ma
rivisitate per raccogliere il plauso dei clienti locali. Forse per
questo, per la presenza di salse e salsine, e di verdure e insalate
infilate in ogni piatto, piacciono cosi' tanto ai degustatori
d'oltralpe. Eppure constato ogni giorno che la cucina italiana
(tradizionale) piace proprio perche' semplice, immediata, senza
fronzoli, alla portata di tutti e molto legata ai singolo prodotto.
E se ci premiassimo da soli come fanno in Francia.
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Il miglior premio o riconoscimento, sono i clienti che tornano nei
ristoranti dove si sono trovati bene - logicamente per qualita' e
prezzo - riconoscimento a mio avviso dove la cucina tradizionale
italiana stia per avere la meglio sulle salsine alla francese.

Ciao
Luigino Ferrari
lufevr@tin.it